紅豆蜜棗紅糖年糕

中國新年即將來臨. 今年陽曆一月二十九日就是大年初一了. 每年的中國新年前, 我都會做年糕分送親友和員工. 吃年糕是中國新年古久以來的傳統習俗. 傳說中, 過年時你吃了它, 你的事業和人生將會年年步步高升.無論它是否屬實, 但吃年糕的確是中國新年的一件大事了.

紅豆蜜棗年糕
(份量約三個圓形8 1/2 X 1 5/16 年糕)

材料:
A.

• 糯米粉兩包,
• 在米粉半包
• Dark Brown Sugar 一包
• Light Brown Sugar 半包(若不要太甜, 可少放些)
• 香草精一大匙
• 香蕉精一茶匙
• 沙拉油一大匙 水適量

B,

• 紅豆罐頭一罐 (Whole Shell)
• 無核紅棗(甜的,像蜜棗)兩杯,切成細小塊
• 芝麻油少許

C.

• 三個抹過少許芝麻油的8 1/2" X 1 5/16" 的圓形錫箔容器

做法:

1. 加水入蒸籠底鍋,慢慢將水燒開
2. 將材料A. 倒入5 quarts mixer 容器, 徐徐加水且用mixer低速攪拌成4 quarts (約一加侖或16 cups) 的稀糊狀.
3. 將紅豆倒入(2) 的年糕糊, 輕輕攪拌使紅豆均勻散開,
4. 將(3) 均勻倒入抹過芝麻油的圓形錫箔容器,
5. 然後將無核蜜棗撒在(4)上, 放入開水已滾的蒸籠內. 蒸約四十五分鐘, 用筷子叉入後拿出, 呈乾淨狀, 即可取出年糕.