不ㄧ樣的絲瓜獅子頭

今天下午兩個兒子都要從學校回來過週末，早上出門前慣例地先將菜先煮好。平時他們在學校生活忙碌，大部份都以學校的西式飲食為主，所以只要他們回來，我就會煮ㄧ些他們從小到大愛吃有媽媽味道的菜， “獅子頭“就是其中之ㄧ。

前幾天ㄧ位喜愛種青菜的朋友送我他剛剛從菜園摘下肥美又新鮮的絲瓜。今天要煮獅子頭時，突然新血來潮，何不用新鮮絲瓜來代替大白菜呢？但絲瓜久煮易爛，不像大白菜耐久熬，所以我先用獅子頭加水，再用蔥段、鹽、酒，少許素蠔油、柴魚素熬煮，直到獅子頭肉質變軟後，再加入新鮮絲瓜繼續熬煮。絲瓜吸入肉汁，再加上它本身味道自然甜美，整鍋獅子頭的湯頭變得很鮮美、甘甜，“絲瓜獅子頭“實在很不一樣 喔！