美不勝收的法國晚餐

這個周末和先生ㄧ起去加州Napa，主要是他去參加在Silverado Resort 的ㄧ個conference，我們計畫conference 完畢後，去離Napaㄧ個小時車程的San Fransico 拜訪Ｗendy阿姨和她的女兒們及家人。

從燥熱的德州來到天氣宜人的加州，真是舒服及了。第一晚經由Silverado Resort的介紹，我們來到約二十多分鐘車程-Yountville City的ㄧ家法國餐廳Etoile用餐。 Etolite法國餐廳位於Dowaine Chandon酒莊裡面，這酒莊有自己的葡萄果園，專門為釀釀葡萄酒用的。Dowaine Chandon 酒莊內的法國餐廳Etiole，聽說還榮獲Forbes Traveler.com 選為二00九年全美十大最羅漫帝克的餐廳之ㄧ。我們今晚品嚐它的菜色後，發覺它的菜色，不但美味可口，而且還賞心悅目，可稱為藝術之美。難怪Michelin Guide連續三年推崇這家餐廳。但我覺得美中不足的是它的麵包較為冷、硬（我偏好餐廳供應溫熱且柔軟適中的麵包），它的奶油也稍為鹹了些，另外它的菜色價位也偏高。除了以上三個缺點，它還算是一家很不錯的法國餐廳。

以下是我們今晚吃的晚餐，它規定一人點四道Tasting Course，份量都不大，我們最驚訝於它的Pappardelle Pasta，簡直就只有ㄧ、兩口的份量，不過這不就是法國菜的特色嗎？

陳月卿55歲不拉皮的祕方

時報周刊

記者:韓嵩齡、邱玉珍

我，五十五歲，不拉皮。以前我是個藥罐子，現在，大家叫我「永備電池」，我長保不老、精力充沛的來源是吃對食物。

「要健康，絕不能吃太多動物性蛋白質；日常飲食中，植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例應為八比二。」十六年來透過正確飲食，擺脫藥罐子的陳月卿說。她表示，食物是治病與健康最好的良藥。

十六年前，因蘇起罹患肝癌，開始投入飲食研究的她發現，原來很多疾病，都因吃錯食物引起；「在蘇起沒生病前，我就很注重均衡飲食，但身體還是很多小毛病，胃痛、腸胃炎不定期報到，蘇起甚至說他虧大了，竟然娶一個藥罐子回來。」

蘇起生病後，陳月卿以神農嘗百草的精神，調整全家飲食，最後她採用「全食物」概念，讓十六年來，兩夫妻健康都在最佳狀態。「我最近去做腸胃鏡檢查，醫師告訴我，我的食道像baby一樣乾淨。」

陳月卿說，人難免有口腹之欲，很難餐餐吃生機飲食，而且凡生機食物都很貴，她也是依情況吃；但每天早上她一定會用當令生機食材（如高麗菜、菠菜、蘋果等）打精力湯喝，多花一點錢也沒關係；需用水煮過的，則買一般食材就好。只要少吃紅肉、大型深海魚，多吃蔬果、五穀雜糧，就可改變身體機能。

老祖宗說：「藥食同源。」只要吃對食物，也可達到預防、治病效果。陳月卿強調，現代人常熬夜、工作壓力大、缺乏運動，加上大吃大喝，身體處於亞健康狀態（介於生病與不生病間），易出現頭痛、失眠、疲倦等症狀，這是因為身體所需的酵素、礦物質無法正常吸收運轉所致。

別輕忽身體警訊

陳月卿語重心長地提醒大家：「人體很奧妙，身體缺乏某種營養成分時，身體會以疲累、頭痛等各種警訊提醒，表示你該補充微量元素或礦物質；但一般人並不去補充這些東西，而以大魚大肉來補償身體。長期下來，身體沒有獲得應有的營養素，持續處於發炎狀態，不斷發出警訊。」

補充營養素不難，每天喝一杯精力湯，就能更健康。「很多人以為精力湯就一定是冰冷的，其實多花點心思，它也可以是溫熱的。」陳月卿說。像是到了冬天，她就會用黃豆加紅番薯、桑椹乾，跟溫水一起打成汁，營養豐富、口感好，就像喝杯熱粥一樣。

不少人懷疑，每天喝一杯精力湯就能變健康？陳月卿強調，調養身體至少要花七、八年時間，她也是十六年來奉行不悖，才有如此好的效果；她一直苦口婆心提倡全食物觀念，就是希望讓真正健康的飲食，成為更多人的生活方式，而這也是一種愛地球的表現。

(資料來源自網路)

今晚的家常菜

由於白天在上班，所以我有一個習慣，就是出門前先將晚餐煮好，放入冰箱，米也洗好，設好定時器六點準時煮好飯，下班時，托著疲憊的身軀回家時就有豐盛的菜肴可以享用。現在正值暑假期間，兩個男孩放假在家，晚餐份量要比平時多些，煮起來就更帶勁了，

廚房就像我的Food Laboratory，我喜歡在這裡將各種不同的食物，參雜各種不同的調味料，做出變化多端的菜給我親愛的家人吃。看著他們將我煮的菜ㄧ掃而空，臉上流露出滿足的表情，我就樂此不疲也不厭其煩地繼續為他們烹調食物。

今天的晚餐有四道家常菜，青椒花生炒雞肉、紅燒蘿菠牛肉、芹菜玉米炒豌豆、薑絲洋蔥燴魚片。

一個會激勵您人生的感人見證

四肢健全的我們活在這世界上，仍有許多的不滿足、埋怨，看完Nick Vujicic 的見證，我對上帝給我的一切一切，不再埋怨，而且心中充滿了感恩。希望這短片可以激勵你的人生。

I copied this video from YouTube member Rob87W -- Be Insspired--Nick Vujicic (life without limbs.)

兒子的廚藝

七月四日（星期六）美國國慶，全美國從星期五即開始連續放三天假。那天先生問兒子們晚上全家如何慶祝，要不要全家上館子，周ㄧ至週五天天煮菜的我舉雙手讚成，週末總要讓媽媽輕鬆一下。但老大卻說他想在家吃，而且由他親自下廚做BBQ大餐請我們吃。 平時也愛下廚的老二正忙著他的Project, 今天沒空主菜，所以他也讚成出去外面吃。但老大興緻勃勃想煮給全家吃，我們也樂得想在家品嚐他的手藝。

兩個兒子一向對烹調食物很有興趣，平時很喜歡看Food Network, 上大學後，若有時間也喜歡下廚煮給自己吃，放假回家時，也喜歡呼朋引伴，和朋友在廚房邊聊天邊做晚餐。平時忙碌的他們，偶而也會下廚煮給我們吃。每ㄧ次吃完他們煮的食物，我和先生都會讚不絕口，給予鼓勵，真的很好吃耶。

老大那天做了四道BBQ晚餐，烤 “青菜填塞巨大香菇“，烤“竹串干貝和鮭魚“，香煎牛排，Terayaki 嫩雞排。我和先生及老二慶幸我們沒有去外面吃，否則就會錯過這一個比外面餐廳還好吃的大餐。（烹調於 7/4/2009)

送給自己的禮物

前兩個星期放了三天Long Weekend, 趁這假日，為自己做了三套珠寶，可以搭配現有的衣服，自己會做珠寶有個好處，就是自己的穿著永遠有最合適而且又獨一無二的珠寶配搭著。當別人迷戀於鑽石，而我卻鐘情於自己設計五顏六色的寶石首飾。你會發現自己設計五彩繽紛的珠寶，絕對不是色彩單調的鑽石可以相比的。（設計製作於 7/3/2009)

兩副耳環

這兩副耳環是嫂嫂從紐約來訪時，針對她的藍色上衣和另一件檸檬綠的短衫而設計的。這兩副耳環讓嫂嫂的兩件素色襯衫顯得格外出色。ㄧ副是用12mm水藍色的Quarts配上3mm的司瓦洛奇水晶，作成長形的垂吊式耳環，帶起來有ㄧ種清爽的華麗，尤其配上藍色的上衣或裙子，顯得格外出色。另一副是景泰藍配上水滴形的Lemon Citrine，悠閒中帶點高雅，非常地脫俗。（設計製作於 7/12/09)