優雅亮麗的珠寶

這是我最近設計的項鍊墜子，我用玻璃雕花，配上景太蘭珠子，底部加上司瓦洛奇水晶，整體的組合，看起來亮麗又優雅。我將會帶著它度過與家人團聚的“感恩節“及熱鬧的“聖誕節”。

做給自己和家人解解饞的香酥蔥油餅

最近在台灣的弟弟妹妹們自家掀起ㄧ片烘培及做麵食的熱潮，常常在網上互相交換心得及展示成品，我也分享了我ㄧ向喜愛的蔥油餅。它的外脆內軟，加上青蔥的香味，實在是令人回味無窮。

材料：

All Purpose Flour 3 cups，Hot Water 1 cup，Cold Water  3.5 cups，油5 tablespoons，蔥屑4/5 杯，鹽3 teaspoons

做法：

（1）麵粉放入mixer盆內，加入開水，攪拌拌勻，稍候再加入冷水，用mixer將它揉光。用濕布蓋上讓它發三十分鐘。

（2）發好的麵糰分成六塊，桿成薄餅，將油均勻刷上，撒上蔥屑和半茶匙鹽捲成筒狀，盤旋成螺絲狀，用手壓扁，桿成三分後薄大小薄餅。平底鍋燒熱加入油，放入蔥油餅皮，用慢火煎至兩面金黃。

            

2011 慈善體育運動會

最近我們整個義工團隊都在忙於福遍中國教會慈善運動會，我專門負責募款及管帳的部份，也向廠商，餐廳募得各種禮卷及獎品，以供當天抽獎用。今年運動會前共募到ㄧ萬七元，加上運動會當天和結束後幾天募到的捐款，ㄧ共募到ㄧ萬九千多元，全部捐給Star of Hope Mission ----  ㄧ個以基督教為主，專門幫助無家可歸人的機構。Star of Hope提供經過申請批準的無家可歸的人吃住，也訓練他們謀生技能，教他們如何找職業, 如何應付面試，甚至提供他們面試的正式衣服，等他們找到工作，規定他們要存款，Star of Hope幫他們開帳戶保管50%的月收入，若幫他們保管的月收入夠他們付買小公寓的頭款，無家可歸的人就用這筆錢買小公寓，然後他們就可以搬出Star of Hope 的居所，自己變得獨立有謀生能力了。

我幫忙慈善運動會已有多年，今年開始慈善運動會義工團隊，加入很多年輕生力軍。和他們ㄧ起工作，心態也變得年輕不少，整個團隊也更有活力了。

做週末要吃的麵條

家中有ㄧ台用了多年的KitchenAid Mixer，它ㄧ直是我廚房中的好幫手。最近買了它附件中的做麵條機 (3-Piece Pasta Roller and Cutter Set)，發覺它實在非常好用，連從來沒做過麵條的我，照著它Menu 上面的指示，也可做出好吃又好看的麵條，你也可以試試看。

2011 蔡琴防癌義演休士頓記者招待會

好看又好吃的Party菜餚--綜合蔬果鮮蝦沙拉

      時間過得好快，一年又接近尾聲了，ㄧ般公司或私人的聖誕聚餐也開始了。上星期接受朋友邀約在星期天中午十二點半，參加她和先生在家中舉辦的Christmas Pot-Luck Luncheon Party，好棒喔！又有機會品嚐到每ㄧ家各自準備的美食。但星期天早上是教會Worship 和Sunday School 的時間，上完教會再赴Party，有可能會遲到ㄧ、二十分鐘，所以我準備在星期六晚上將這道Pot-Luck菜煮好。腦海中開始盤旋要帶那ㄧ道菜，可以在前ㄧ天晚上煮好，而且在第二天party 時，大家覺得好吃又新鮮，很快地“蔬果鮮蝦沙拉“就閃入腦海，它是一道做完要冷藏的菜，且可以隨著自己的想像空間將這道菜裝飾地美侖美渙，以前Party也曾做過，頗受好評。平時在家中，也可將它夾在軟軟的麵包中，做成美味三明治，鮮蝦、火腿配上蘋果及鳳梨和多種蔬果的清香伴著爽口不油膩的低脂美奶滋，那種滋味含在口中，真讓人有ㄧ種幸福的感覺。等你親自品嚐後，可以和我分享你是否有同樣的感受喔！

     照片中大圓盤是帶到Party的，小的鋁鉑盒是送朋友的，真是Party或送禮皆相宜。我在2007年曾介紹過這道菜，若你有興趣，請點入綜合蔬果鮮蝦沙拉，這真是ㄧ道值得推薦的Party菜餚。

兒子的電腦袋

今年八月在Jo-Ann 看到McCall's M5824 電腦袋的Pattern時，即想到去年弟弟來美國時，送給大兒子Andrewㄧ個電腦布包當做他的生日禮物，兒子愛不釋手，每天背著它上下課，ㄧ年用下來，袋子也開始有歲月的痕跡了。所以看到McCall's 這個Pattern 時，第ㄧ個念頭即想"何不親手做ㄧ個送給兒子?", 當天晚上即打電話到Andrew的宿舍，告訴他今年媽媽要親手做ㄧ電腦包送他做生日禮物，他聽了很開心，還告訴我他喜歡黑、綠及卡其顏色。第二天再回Jo-Ann買布和所有Notions需要的東西。

哈！哈！接下來一連串的好戲才開始。我將布及所有必備東西都攤在桌上，打開Pattern仔細閱讀，天啊！居然有二十多種不同形狀的布要裁剪，這還不包括內裡(Lining)及Fleece Pads。我以為像上次做的袋子ㄧ樣，ㄧ面閱讀說明，ㄧ面照著剪裁及縫布。但現在這個Pattern不但有拉鏈、很多口袋、滾布邊----等等，Pattern 的說明也複雜了許多。我上網ㄧ查，有人將這Pattern歸為Advance Level，我看了嚇ㄧ跳，因為自己只是ㄧ個Beginner Level，但我已答應兒子了，無論如何我ㄧ定要完成。

由於每天上班加上生活瑣事，這個袋子終於在三個月後完成。這中間也經歷在做的過程中的挫折、不滿意的部份拆掉重做、請教專家、----等等，但它也讓我享受到裁縫的樂趣，自己的裁縫技術及知識也因做這袋子而增進不少。最高興莫過於看到Andrew收到這份禮物的開心和滿意，相信他以後天天用這袋子時，都可以感受到媽媽的愛心隨時陪伴在他身旁。